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      冷庫知識

      餐飲冷庫管理規范制度有哪些?建造費用需要多少錢?

      發布日期:2022-06-16 來源:浩爽 作者:浩爽

        餐飲冷庫是用于存放食品的,比如大一點的飯店,通常都是會建造餐飲冷庫進行冷藏貨品。冷庫內是不可存放藥品、化工原料、雜物等等;因為餐飲冷庫內存放的食品是關乎到群眾的食用是否安全;所以在管理制度上需要進行嚴格的把控。

      餐飲冷庫管理規范制度有哪些?建造費用需要多少錢?

        下面來看下餐飲冷庫管理規范制度有哪些?


        1、餐飲冷庫中存放的貨品需要在進出貨時要做好先進先出的原則,需要定期的對冷庫打掃衛生,還要檢查食品存放的質量,防止有過期的貨品會污染庫內好的貨品。


        2、餐飲冷庫負責內部進出貨的員工需要進行教育及培訓,需要了解一定的冷藏知識,還要負責冷庫日常管理的知識及實踐經驗。


        3、冷庫內需要安裝設計一備一用式機組,來確保冷庫有故障情況發生時,安裝的備用制冷設備可以正常的使冷庫運行;從而保障冷庫內食品存放的安全。


        4、在使用過程中需要定期檢查風機/排管、管路、壓縮機、電線、墻板等使用的情況,如果發現損壞,需要及時的進行檢修。


        5、每次進出貨庫內的上方需要配備風幕機,來阻隔熱量的進入和冷量的流失,需要做到隨手關門。


        下面介紹下建造餐飲冷庫影響費用價格需要多少錢?


        冷庫廠房的建筑結構,不同的廠房建筑結構其庫內存放的噸位上是有所區別的,多層建筑結構和單層建筑結構對比利用率,單層建筑結構要比多層建筑結構的利用率要高。


        您餐飲冷庫的面積是建造多大的?是否需要分間?有的會將餐飲冷庫分為加工操作區、冷菜間、宰割間等。因為冷庫分間所安裝的保溫庫板材料及制冷設備,這些都是會影響冷庫價格上升的。


        冷庫的制冷設備選擇的品牌不同,品牌的價格也是不同的;一般建造面積小的冷庫,會選用安裝比澤爾活塞式壓縮機和高效冷風機;對于選用何種冷庫制冷設備品牌,還是需要根據您冷庫的使用性質及要求來進行選用安裝的,這些條件因素都是會影響冷庫價格上升的。

      餐飲冷庫管理規范制度有哪些?建造費用需要多少錢?

        以上是餐飲冷庫建造影響費用價格的條件因素,如果您有冷庫建造的打算,或者是關于冷庫方面的問題,您都是可以隨時咨詢浩爽制冷在線客服的。

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